De kwaliteit van de trostomaten kan beïnvloed worden door uiteenlopende afwijkingen. Het kunnen afwijkingen in maat zijn waardoor het product en niet mooi uniform uitziet. Het kunnen afwijkingen in vorm zijn waardoor sommige vruchten opvallen. Het kunnen beschadigingen zijn door onvoorzichtigheid. Maar ook de zogenaamde groene delen van een tros met tomaten kunnen afwijken van het gewenste.